पोटॅशियम सॉर्बेट हे सॉर्बिक ऍसिडपासून मिळविलेले मीठ आहे जे सामान्यतः अन्न संरक्षक म्हणून वापरले जाते. हे गंधहीन आणि चवहीन पांढरे स्फटिक पावडर आहे, जे पाण्यात विरघळते. पोटॅशियम सॉर्बेट हे अन्न-दर्जाचे संरक्षक आहे जे सामान्यत: साचा आणि यीस्टच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी चीज, मांस, भाजलेले पदार्थ आणि पेये यासारख्या पदार्थांमध्ये जोडले जाते.
