अमोनियम बायकार्बोनेट हे एक रासायनिक संयुग आहे जे अन्न उद्योगात वाढवणारे एजंट म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. शतकानुशतके हे वेगवेगळ्या संस्कृतींमध्ये भाजलेल्या वस्तूंसाठी खमीर म्हणून वापरले जात आहे. हे कंपाऊंड विशेषतः आशियाई पाककृतींमध्ये लोकप्रिय आहे, जिथे ते चायनीज बदाम कुकीज आणि फॉर्च्यून कुकीज यांसारखे स्वादिष्ट पदार्थ बनवण्यासाठी वापरले जाते.
