खायचा सोडा

युग गुरु

सोडियम बायकार्बोनेटचा वापर विश्लेषणात्मक रसायनशास्त्र, अजैविक संश्लेषण, औद्योगिक उत्पादन, शेती आणि पशुसंवर्धनात मोठ्या प्रमाणावर केला जातो.

अन्न प्रक्रियेमध्ये, सोडियम बायकार्बोनेट हे सर्वात मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जाणार्‍या लूजिंग एजंटपैकी एक आहे, ज्याचा वापर बिस्किटे, ब्रेड इ. तयार करण्यासाठी केला जातो. तथापि, कृतीनंतर सोडियम कार्बोनेट राहील. जास्त वापरामुळे अन्नाची क्षारता खूप मोठी होईल, परिणामी चव खराब होईल आणि पिवळसर-तपकिरी रंग येईल. हे सोडा पेयांमध्ये कार्बन डायऑक्साइडचे जनरेटर आहे; अल्कधर्मी किण्वन पावडर तयार करण्यासाठी ते तुरटीसह मिश्रित केले जाऊ शकते आणि सिव्हिल स्टोन अल्कली तयार करण्यासाठी सोडा ऍशसह देखील मिश्रित केले जाऊ शकते; हे लोणी संरक्षक म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. हे भाजीपाला प्रक्रियेत फळे आणि भाज्यांसाठी रंग संरक्षण एजंट म्हणून वापरले जाऊ शकते. फळे आणि भाज्या धुताना, सुमारे 0.1% ~ 0.2% सोडियम बायकार्बोनेट मिसळल्याने हिरवा स्थिर होऊ शकतो. जेव्हा सोडियम बायकार्बोनेटचा उपयोग फळ आणि भाजीपाला उपचार एजंट म्हणून केला जातो, तेव्हा फळ आणि भाजीपाल्याचे पीएच मूल्य वाढवता येते, प्रथिनांची पाणी धरून ठेवण्याची क्षमता सुधारली जाऊ शकते, अन्नाच्या ऊतींच्या पेशींच्या मऊपणाला चालना दिली जाऊ शकते आणि तुरट घटक कमी करता येतात. उकळत्या आणि ब्लीचिंगद्वारे विरघळते. याव्यतिरिक्त, ते मटण दुधाचा वास काढून टाकू शकते आणि डोस 0.001% ~ 0.002% आहे.

सोडियम बायकार्बोनेट एक गैर-धोकादायक सामग्री आहे, परंतु ते ओलावापासून संरक्षित केले पाहिजे. कोरड्या आणि हवेशीर गोदामात साठवा. ते ऍसिडसह साठवले आणि वाहून नेले जाऊ शकत नाही. विशेषतः, प्रदूषण टाळण्यासाठी बेकिंग सोडा साठवून ठेवू नये आणि विषारी पदार्थ वाहून नेऊ नये.