सायट्रिक ऍसिडचा उपयोग काय आहे?

अन्न आणि उद्योगात सायट्रिक ऍसिडचा वापर

1. सायट्रिकआम्लमुख्यतः आंबट एजंट, सोल्युबिलायझर, बफर, अँटिऑक्सिडंट, डिओडोरायझर, फ्लेवर एन्हांसर, जेलिंग एजंट, टोनर इत्यादी म्हणून वापरले जाते. याव्यतिरिक्त, सायट्रिक ऍसिडमध्ये बॅक्टेरियाला प्रतिबंध करणे, रंग संरक्षित करणे, चव सुधारणे आणि सुक्रोजच्या रूपांतरणास प्रोत्साहन देणे ही कार्ये आहेत. .

2. सायट्रिक ऍसिडचा चेलेटिंग प्रभाव देखील असतो आणि तो काही हानिकारक धातू काढून टाकू शकतो. सायट्रिक ऍसिड एन्झाईम कॅटॅलिसिस आणि मेटल कॅटॅलिसिसमुळे होणारे ऑक्सिडेशन रोखू शकते, ज्यामुळे त्वरीत गोठलेल्या फळांना रंग आणि वास बदलण्यापासून रोखता येते.

3. फूड ॲडिटिव्ह्जच्या बाबतीत, सायट्रिक ऍसिड मुख्यतः ताजेतवाने पेये आणि कार्बोनेटेड पेये, फळांचे रस पेय आणि लॅक्टिक ऍसिड पेये यासारख्या लोणच्या उत्पादनांमध्ये वापरले जाते. हंगामी हवामानातील बदलांमुळे त्याची मागणी बदलते. एकूण आंबट एजंटच्या वापरामध्ये सायट्रिक ऍसिडचा वाटा सुमारे 2/3 आहे.

4. कॅन केलेला फळांमध्ये सायट्रिक ऍसिड टाकल्याने संग्रहातील फळांची चव कायम राहते किंवा सुधारते, कॅन केल्यावर कमी आंबटपणा असलेल्या काही फळांचा आंबटपणा वाढतो, सूक्ष्मजीवांची उष्णता प्रतिरोधक क्षमता कमकुवत होते आणि त्यांची वाढ रोखता येते आणि फळांचे कॅनिंग रोखता येते. कमी आंबटपणासह. जिवाणू गोळा येणे आणि नाश अनेकदा घडतात.

रासायनिक आणि कापड उद्योगांमध्ये सायट्रिक ऍसिडची भूमिका

1. रासायनिक तंत्रज्ञानामध्ये, सायट्रिक ऍसिड रासायनिक विश्लेषण, प्रायोगिक अभिकर्मक, क्रोमॅटोग्राफिक विश्लेषण अभिकर्मक आणि जैवरासायनिक अभिकर्मकांसाठी अभिकर्मक म्हणून वापरले जाऊ शकते; कॉम्प्लेक्सिंग एजंट, मास्किंग एजंट म्हणून वापरले जाते; बफर सोल्यूशन तयार करण्यासाठी वापरले जाते. बिल्डर म्हणून सायट्रिक ऍसिड किंवा सायट्रेट वापरणे वॉशिंग उत्पादनांचे कार्यप्रदर्शन सुधारू शकते;

2. सायट्रिक ऍसिड त्वरीत धातूच्या आयनांना कमी करू शकते, प्रदूषकांना फॅब्रिकमध्ये पुन्हा जोडण्यापासून रोखू शकते आणि धुण्यासाठी आवश्यक क्षारता राखू शकते; घाण आणि राख पसरवणे आणि निलंबित करणे; सर्फॅक्टंट्सची कार्यक्षमता सुधारते आणि एक उत्कृष्ट चेलेटिंग एजंट आहे; सायट्रिक ऍसिडचा उपयोग आर्किटेक्चरल सिरेमिक टाइल्सच्या ऍसिड रेझिस्टन्सची चाचणी करण्यासाठी अभिकर्मक म्हणून केला जाऊ शकतो.

3. कपड्यांमधील फॉर्मल्डिहाइड प्रदूषण ही आधीच एक अतिशय संवेदनशील समस्या आहे. सायट्रिक ऍसिड आणि सुधारित सायट्रिक ऍसिडचा वापर शुद्ध सुती कापडांच्या सुरकुत्या विरोधी फिनिशिंगसाठी फॉर्मल्डिहाइड-मुक्त अँटी-रिंकल फिनिशिंग एजंट बनवण्यासाठी केला जाऊ शकतो. सायट्रिक ऍसिडचा केवळ सुरकुत्याविरोधी प्रभाव चांगलाच नाही तर त्याची किंमतही कमी आहे.